ফ্রিজে যেভাবে সঠিক উপায়ে গরুর মাংস সংরক্ষণ করবেন ।।

কোরবানির সময় গরুর মাংস ফ্রিজে রাখা জরুরী হয়ে পরে কিন্তু সেই মাংস দেখা যায় কিছুদিন পড়ে খাবার আমি আর তেমন টাটকা সাদ পাওয়া যায় না,,এর কারণ হচ্ছে মাংস যেমন আছে তেমনভাবেই কেটে আপনারা সরাসরি ফ্রিজে রেখে দেন ,,যার কারণে মাংস দীর্ঘদিন খাবারের উপযোগী থাকলেও মাংসের স্বাদ কিন্তু একই রকম থাকেনা।এই সমস্যা থেকে নিস্তার পেতে আপনারা কিছু পরামর্শ মানতে পারেন যা আপনার মাংসকে রাখবে একেবারে টাটকা ও স্বাদ ও থাকবে আগের মতোই।চলুন জেনে নেয়া যাক সেই টিপসগুলো ----

১)লবণ দিয়ে সংরক্ষণ:আপনারা গরুর মাংস পরিমাণ মতো কেটে তাতে লবণ মাখিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন ফ্রিজে।আপনার মাংস থাকবে ভালো এবং থাকবে মাংসে আগের মতই স্বাদ।তবে ফ্রিজে থেকে বের করার পর মাংস ভালো করে ধুয়ে রান্না করতে হবে।

২)হলুদ ও লবণ দিয়ে সংরক্ষণ:হলুদ ও লবণ মাখিয়ে মাংস ছোট ছোট টুকরা করে সংরক্ষণ করুন ফ্রিজে।তবে মনে রাখতে হবে মাংস ফ্রিজ থেকে বের করার পর ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।(চর্বি যুক্ত মাংসের ক্ষেত্রে হলুদ না দেয়াই ভালো)।

৩)লেবুর রস ও সরিষার তেল দিয়ে সংরক্ষণ:আপনারা চাইলে গরুর শুধু সলিড মাংসগুলো লেবুর রস ও সরিষার তেল মাখিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন।

 

৪) অর্ধেক রান্না করা:এছাড়া সবথেকে ভালো হয় যদি আপনারে সব মশলা দিয়ে অল্প সময় চুলায় মাংস দিয়ে ,তার পর ঠান্ডা হলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন।এতে আপনার পরে আর সিদধ্ব করার ঝামেলা থাকবে না ।

এই কাজগুলো করলে আপনারা মাংস ভালোভাবে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন এবং মাংসের স্বাদ আর ঘ্রাণ ও থাকবে অটুট।